Jag satt och tänkte tillbaka på när barnen var yngre och hur det var kring maten. När jag hade både tonåringar som kom hem hungriga, sent efter träning med kompisar och behövde fångas upp samt yngre barn som behövde äta tidigare. Desuutom med en hel hoper av allergier och andra preferenser på grund av en och annan diagnos, hur gör man med maten då? Hur får man ens ihop mat som passar alla, även tidsmässigt?
Jo, här kommer tipset som funkat i alla lägen, för hela familjen och besökare, i alla år;
BUFFÈ och STORKOK
Jag har under alla år serverat maten i bufféform, uppdelad i så många beståndsdelar som möjligt för att alla ska kunna äta samma mat och gjort storkok som back up. Barnen har varit med och kryddat efter sin smak eftersom de har känsligare smaklökar än vi vuxna och dessutom är det mysigt att laga mat ihop.
Vi hade alla samma kolhydrater, ni vet tex pasta, ris, quinoa osv. Sedan byggde jag på med proteiner och det kunde vara lite vad som eftersom vi inte kunde äta samma saker men tex fisk & bönor eller köttfärsås & linssås, ja men ni fattar. båda proteinerna skulle passa till kolhydraten samt tillbehören så jag inte behövde göra ytterligare mat. Sen kommer vi till det som kan vara trixigt med barn, grönsaker och sås. Jag hade nästan alltid någon yoghurtsås eller bönröra färdig i kylen och grönsakerna lade jag alltid upp i separata skålar. Hade vi köttgryta var alltså allt delat så kött, grönsaker och sås var i varsina kastruller.
Vi tog av det vi tålde eller klarade av att ha på tallriken, alla åt med god aptit. Det smarta med att göra buffé är att även om man blir en eller många extra till maten så är det bara att fylla på med något annat.
Låter det krångligt?
Jag kan lova er att det hade varit så mycket värre att laga fem olika middagar eller att ha barn som inte äter alls. Dessutom, äter man på olika tider så är det lätt att bara ställa in proteinet i kylen och resten kan man dra en kall fuktig handduk över så håller det sig tills näste man ska äta. Det funkar så länge det inte står för länge eller är rötmånad.
Så har ni utmaningar vid eller med maten finns det massor av tips att få.
Vi i nutritionsteamet finns här för att hjälpa er.
