Det första jag gör med mina nutritionskunder för att få en överblick i hur personen i fråga äter är att dom får föra en matdagbok. Dom fyller i allt dom äter samt hur deras humör är under dagen som går.
Det finns två gemensamma nämnare bland de kunder jag har just nu:
- Dom tampas med att försöka minska i fettprocent
- Dom äter i princip inga kolhydrater.
Det är för dom flesta också detta som är problemet. Många tror att för att minska i vikt så ska vi sluta äta kolhydrater och ja visst kommer vi tappa i vikt men det har ingenting med fettprocenten att göra utan vätska. Varje gram kolhydrat innehåller nämligen tre till fyra gram av dess egen vikt i vatten – därför tappar du massor av vatten om du slutar äta kolhydrater.
MEN vår kropp behöver kolhydrater för att fungera. Kolhydrater kan du nämligen se som vårt bränsle. VI behöver kolhydraterna för att hjärnan ska fungera och tänka snabbt. Kolhydraterna gör att vi har energi och orkar med alla aktiviteter och vardagssysslor och samtidigt ha ett bra humör. Oavsett vilken typ av kolhydrater du äter så lyfter det hjärnans nivå av lyckohormonet serotonin. Du kommer alltså med hög sannolikhet bli på dåligt humör om du slutar äta kolhydrater.
Hjärnans “go to”
Det blir också så att om du inte äter kolhydrater måste hjärnan få sin energi någon annanstans ifrån och hjärnans “go to” är proteinet. Proteinet blir då alltså energi istället för byggstenar till våra muskler. Så när du då brutit ner dina muskler under träningen finns det därför inget som kan bygga upp dom och skapa hypertrofi. Detta kan alltså va anledningen till att du tränar och tränar men aldrig bli starkare.
Så du ska därför alltid ha kolhydrater på din tallrik! Men med det sagt inte vilka kolhydrater som helst. Raffinerade kolhydrater som t ex vitt socker, vitt ris, vitt bröd och pasta får snabbt ditt blodsocker att skjuta i vädret. Men de får det också att sjunka lika snabbt igen. Ny forskning visar att denna berg- och dalbana skapar ett beroende i hjärnan, som ger dig cravings. Välj istället fullkorn, grönsaker och torkad frukt, om du vill hålla ditt blodsocker stabilt och undvika cravings.
Summan av kardemumman. Vår kropp behöver alla delar för att må bra. Fett, Protein och Kolhydrater. Vitaminer och fibrer. Det är inte så konstigt att just tallriksmodellen är det som man har lär ut i alla år. Det är nämligen ett väldigt bra ätt att äta på.
Nästa söndag kommer ni få läs mer om proteiner.
Trevlig kväll! // Ebba och Nutritionsteamet.
